Fairway es, en esencia, un encuentro empresarial con el Camino de Santiago como protagonista. Por ello, el Congreso se propone tratar y tender puentes entre temas de actualidad y tendencias, así como aspectos formativos y de debate, con cuestiones que realmente preocupen a un sector profesional muy amplio y de ámbito multidisciplinar que está vinculado a las rutas jacobeas: alojamientos, destinos, pymes de servicios turísticos, restauración, estudiantes de turismo etc.